Juice nu igen :)
Mitt i, rakt av
Brownie i kopp
Pasta caprese
Pasta med zucchini och bacon
Nyttig och snabb glassdessert!
Hejhopp!
Nu var det länge sen jag la upp ett recept och vad passar bättre en soligt stekig dag än ett supersnabbt och ganska nyttigt glassrecept som även funkar för barnen?!
Joråsåatte...
3-4p ca 5min
Du behöver:
1-2 frusen skivad banan
(Jag brukar skiva upp och frysa in mina när de börjar se trista ut)
1dl frysta blåbär eller andra kärnfria frusna bär
0,5dl grädde (valfritt)
Mixa med stavmixern eller i matberedaren tills det är glasskonsistens (tar ca 30sek med min kitchen aid)
Klart!!!
SÅ gott och inte onyttigare än att äta en frukt om man utesluter grädden (vilket verkligen funkar att utesluta, jag har bara med den för att det går snabbare och enklare med mixern då)
Ha en underbar kväll alla godingar!
Allt i ett-biffar!
Har fått önskemål från en läsare om att publicera receptet på allt-i-ett-biffarna :)
Självklart!
Här kommer det:
Allt-i-ett-biffar:
800gr köttfärs (nöt eller blandfärs)
6 finrivna morötter
1 gul lök
4-5 portioner fullkorncouscous
3 ägg
1 msk fänkålsfrön - mortlade
1/2 - 1 tsk chiliflakes
Svartpeppar - finmalen
Smör
(Salt -jag saltar inte min smet då jag gör den småbarnsvänliga. Men om det är ok med salt i maten är mitt starka tips att man saltar smeten istället då det generellt går åt mindre salt då)
Såhär:
Fräs löken i lite smör och lägg den sedan i en stor bunke för att svalna.
Rör ner de rivna morötterna, köttfärsen, kryddorna och couscous. Rör om noga.
Vispa upp äggen vid sidan av och rör sedan ner dem i smeten. Rör noooooga.
Forma ganska tjocka "biffar" och, ett tips här, gör de fina/jämna till dom runt om så de inte ser spruckna ut. Då håller de bättre i stekpannan.
Stek i smör på medelvärme i ca fem minuter vänd bara en eller max två gånger.
Lägg att svalna på en tallrik och frys sedan ner.
Perfekta att ta fram ca 2-3 per person och micra. Allt i ett liksom :)
Psssst. Jag gillar att äta mina med lite thailändsk sötsur chilisås, men det är ju självklart en smaksak :)
Smaklig måltid!
:)
Kvällsmatstips!
Ni vet när man är ohyggligt sugen på något på kvällen?! När man skulle kunna svära på att springa halvmaran för att få äta en stor bot äppelkaka med vaniljsås, men man vet att man inte kommer springa halvmaran så man låter bli?! Då är mitt heta tips denna upptäckt som jag gjorde ikväll. JÖSSES så gott!!!! Som äppelkaka med vaniljsås men inte alla lika onyttigt :) Det är enkelt att fixa också! Häll valios laktosfria yoghurt med äpple, kanel och vanilj i en portionsskål. Toppa med hemmagjord müsli. KLART! Helt solklart en vinnare :)
Påskafton 2012
Då sitter jag här igen. Klockan fem. Ammar. Blogg är perfekt :)
Vi är hos mina föräldrar och blir bortskämda med allt från underbar mat till att slippa blöjbyten :)
Vi pratar, myser och har det allmänt bra tillsammans. Önskar att helgen var längre...
Idag, innan vi åker hem, ska vi till min syster och hälsa på. Hela familjen inkl 1 av 2 systersonsflickvännner :)
Det blir supermys!
De ska få försenade julklappar också, men säg inte det till nån ;)
Jag och Anders köper inga påskägg till varandra i år. Vi ska lägga pengarna på en matberedare/mixer istället. Något vi verkligen behöver (jag råkade sätta eld på den gamla i ett försök att mosa något så utmanande (?) som banan...)
Rätt skönt tycker vi båda.
Vi har ju ändå fullt upp att glädjas åt vår underbara lilla guldklimp till kyckling som numera är en månad gammal men fortfarande passar i ett påskägg :)
Kärlek!
Vilken natt...
Men underbara natt... Inte!
Anders, som jobbat hela veckan, ligger bredvid och försöker sova.
Här sitter jag på min sida sängen och ammar för fjärde gången på två timmar. Gör jag inte det blir det krig. Vi vet numera vem som bestämmer här.
Jag märkte redan igår kväll att hon hade svårt att komma till ro. Ingenting dög riktigt.
Nu är klockan 04:40 och fortfarande duger inte riktigt nåt. (Nåja, nu duger åtminstone tutten, pepparpeppar,det gjorde den inte förut så det är bara att gilla läget)
Jag går rundor i huset, byter blöja, ligger still, rör mig, rapar, ammar, testar med nappen osv. Fortfarande duger inte något.
Jag själv förtjänar medalj i antal vakna timmar, jag har tandvärk och är hungrig som en varg. Det får vänta. Provade att stanna och öppna skåpet förut, gallskrik!
Brrrr....
Någon i familjen vet hur man gnyr, och denna någon är den mest uthålliga av oss alla :-/
"Välkommen till mammalivet" säger många nu, och det må så vara, att mammalivet består av många sånna här nätter, men det finns bra nätter också... Jag föredrar att kalla dem för mammalivet, och dessa sura nätter för transportsträcka.
Någon som är med mig på det?!
Kram!
Efterlängtad Matlagning :)
Hade skrivit ett jättelångt inlägg om matlagning och hur bra jag mår av det, och sen så försvann det innan jag hann publicera :(
Nåja, jag får summera i ett tråkigt, kort inlägg istället för jag vill minnas detta.
Att laga mat är som terapi för mig.
Recept vill jag helst inte använda, utan kör 99% av gångerna bara på magkänsla. Underbart är det.
Igår (måndags) lagade jag, till min stora lycka, mat för första gången sen Stella föddes. Hittills har det blivit matlådor och enklare/snabbare saker, men nu gjorde jag gryta på rådjursbog!
Den blev superlyckad och jättemör så det var en bra nystart på matlagningen :)
Rådjursbog som jag benat av och mjölat.
Smör
Gul lök.
Morötter.
Champinjoner.
Vitlök.
Timjan.
Rosmarin.
Vitpeppar.
Soya.
Buljong.
Grädde.
Puttra i 3,5 timmar
//done!
Serverade med ris, massor sockerärtor och lite gelé vid sidan om.
Nomnomnom, I'm back!
Äppelmuffin!
I torsdags var det både min och Anders tur att ha fika med oss till jobbet så i onsdags blev det hembakning inklämt mellan jobb och kalas för Bus som fyllde år.
Jag gjorde cupcakes som blev jätteuppskattade på båda jobben, så jag delar med mig av receptet här :)
De är busenkla att göra och jag använde rågsikt istället för vetemjöl. Citronmeliss skippade jag helt. Det fick bli äppelbitar på toppen.
ca 16 Normalstora formar
100 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl äppelmos
1 1/2 äpple
2 1/2 tsk kanel
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering:
100 g krämig färskost naturell
1/2 tsk kanel
1 msk strösocker
1/2 äpple i tunna klyftor
1. Rör matfett och socker vitt och poröst, Blanda i ägg, mjölk och äppelmos.
2. Skala och riv äpplena grovt. Blanda kanel, mjöl och bakpulver. Rör ned det och äppelrivet i smeten.
3. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. Grädda mitt i ugnen 20-25 min, 200°C, känn med sticka. Kakorna skall vara torra i mitten.
4. Garnering. Blanda färskost med kanel och socker. Spritsa krämen på muffinsen vid servering. Dekorera med äppelklyftor och lite grönt.
Bilden är mycket riktigt en av mina muffin men den som jag lämnade i kylskåpet till svärfar,
som är här och snickrar i vårt garage på dagarna.
Han fick dekorationsblommor på istället för äppelbit.
Tacogratäng med brännskada
Tjipp!
Ja, alltså kanse i måndags... ja... typ, så gjorde jag inte bara en, utan TVÅ supergoda tacogratänger! (Ja har man inget ögonmått så får man liksom tänka ett steg längre)
Ibland (läs ofta) så gör vi lite för mycket tacoköttfärs och det blir nästan alltid lite majs och lite sås över också. Så vart det i torsdags när vi åt också. I vanlig ordning frös jag ner köttfärsen, men i måndags kom jag alltså på ett nytt recept och här kommer det!
Snabbarongratäng taco-style
5 dl snabb-maccaroner (a k a snabbaroner)
överbliven tacoköttfärs, typ 4dl
1/2 dl tacosås
1 liten burk majs
5 klyftade körsbärstomater
1/2 hackad röd paprika
1/2 hackad liten gul lök
2 ägg
Salt och vitpeppar
Ost
Fem små (Nadjastora) nävar natchochips
Sätt ugnen på 200grader
Koka snabbaronerna i två minuter. skölj i kallt vatten så de inte klibbar och lägg dem i en bunke
Blanda macaronerna med köttfärs, majs, sås, tomatklyftor, paprika och finfinhackad lök
Vispa ägg och kryddor i separat skål och rör sedan ner det i mackaronblandningen.
Smörj en ugnssäker form för 6 portioner (eller som jag gjorde, en liten för 2 och en stor för 4 p).
Häll ner maccaroniröran i formen.
Strö över ett tunnt lager riven ost och krossa sedan natchochips över (se till att hela täcks).
Sätt in i ugnen och låt den gotta till sig i ca 10-15 minuter (så att chipsen inte bränns men blivit lite gyllene och osten under ska ha smält)
Ta ut och njut!
Sjukt enkelt och mycket uppskattat!
Tips!
Se till att inte ställa formen fööör långt in i ugnen så slipper du bränna dig som jag:
Nadjas Vegetariska Pastasås
Alla grönsaker är dessutom från mina föräldrars land, så inte en gnutta onyttigheter fick vara med heller=)
ca 4p, 30min
Två gröna Zucchini
En gul Zucchini (tre gröna går också bra)
En gul lök
Ett äpple
ca 20 haricot verts
ca 10 mogna cocktailtomater
två vitlökklyftor
en buljongtärning
vitpeppar
smör att steka i
Hacka upp löken.
Dela zucchinisarna så dené blir i ca 1,5 cm tjocka halvmånar.
hacka upp äpplet i 1cm-kuber.
Haricot verts räcker att man delar en eller två gånger på längden.
Tomaterna delas i fyra ungefär.
Fräs löken i lite smör tills den blir lite mjuk men inte fått så mycket färg ännu.
Ha ner Zucchinisar, äpple och haricot verts. Rör om och låt fräsa tills de börjar bli mjuka och få lite färg.
pressa ner vitlöken, ha ner buljongen och vitpepparn och låt buljongtärningen smälta medan du rör om.
(Vitlöken får inte brännas, då smakar det ajaj.)
Ha ner tomaterna och rör om. Tomaterna ska gå sönder och skapa en sås. Låt det puttra i ca 10 minuter (perfekt tid för att koka lite pasta eller fullkornsbulgur).
Ät och njuuut!
Mums på er! =)
Musselsoppa
För några år sedan, när jag var på en after work i kära gamla Göteborg, bjöds jag på en sagolik musselsoppa. Den var krämig, lagom salt och mild men samtidigt väldigt smakrik. Enda nackdelen var att det inte var tillräckligt många musslor i samt att jag minns att det var jobbigt att hålla i både vinet skålen med soppa och samtidigt äta den med sked...
När vi nu skulle fira vår lägenhetsförsäljning tog jag tillfället i akt och försökte återskapa soppan, från hur jag mindes att den smakade.
Det blev till min stora lycka riktigt gott!
2 portioner
20 färska blåmusslor
1 stor gul lök
1 stor fänkålsgrej... en fänkål helt enkelt.
1/2 liten färsk röd chilifrukt
3 dl grädde
1dl vitt vin
2dl vatten
1 msk smör
1,5 msk majzena redning
vitpeppar, salt
Skrubba blåmusslorna noga, släng de som är öppna innan tillagning (de är dåliga)
Hacka löken och skär fänkålen i stora "halvmånar" ca 1 cm tjocka.
skär chilin i tunna skivor (cirklar)
Smält smöret i en kastrull och lägg i lök, fänkål, chili och musslor. Vänd runt med stor slev, det är enklast så.
häll på vin, grädde och vatten, koka upp men var försiktig så att det inte bränns, skaka om då och då.
När musslorna öppnat sig är det dags att plocka ur dem och lägga dem på en tallrik bredvid. (om en mussla vägrar öppna sig efter kokning ska den inte tvingas - utan slängas, då är den också dålig)
Koka ihop resten av soppan och red med majzenan (strö ner den rakt i soppan) till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Sänk värmen och häll i musslorna så att de hinner bli varma utan att kokas, då blir de sega.
Klart!
Jag serverade soppan med små krustader som jag gjorde såhär:
4 skivor vitt hemmabakt (osötat) bröd med fullkorn
200g getost (skivbar)
Jag skar brödet i 2x2 sm fyrkanter
Jag lade dem på en teflon-plåt,
Sen la jag en liten (1x1x0,5 cm stor) bit getost på varje och körde i ugnen, 200grader i ca 10 minuter
Jag är ingen dryckesexpert men vågar mig ändå på att rekommendera dig som testar soppan att servera den med något bubbligt... mineralvatten, en öl, cider eller mousserande, något med bubblor helt enkelt. Detta för att bubblor hackar fett och det är ganska mycket grädde i :)
Vi drack en asti till, lite väl sött för min smak, ska ta en torr variant nästa gång =)
Smaklig spis!
