Hejhopp!

För några år sedan, när jag var på en after work i kära gamla Göteborg, bjöds jag på en sagolik musselsoppa. Den var krämig, lagom salt och mild men samtidigt väldigt smakrik. Enda nackdelen var att det inte var tillräckligt många musslor i samt att jag minns att det var jobbigt att hålla i både vinet skålen med soppa och samtidigt äta den med sked...

När vi nu skulle fira vår lägenhetsförsäljning tog jag tillfället i akt och försökte återskapa soppan, från hur jag mindes att den smakade.

Det blev till min stora lycka riktigt gott!


Jag serverade soppan med små krustader som jag gjorde såhär:

Jag är ingen dryckesexpert men vågar mig ändå på att rekommendera dig som testar soppan att servera den med något bubbligt... mineralvatten, en öl, cider eller mousserande, något med bubblor helt enkelt. Detta för att bubblor hackar fett och det är ganska mycket grädde i :)


Vi drack en asti till, lite väl sött för min smak, ska ta en torr variant nästa gång =)

Smaklig spis!